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GAS风味分析仪器对酒类品质的评定
发布时间：2019-10-18
“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”
……
酒，是镌刻在中国人灵魂深处的文化印记，在几千年的农耕文明中，酒代表着丰衣足食、代表着美好。诗人们饮酒高歌，流传千古的名句构筑了这个民族共同的想象。
从专业的角度来看，酒从选料到生产的环节，更是需要和不同的标准、方案打交道，复杂的不是一星半点。稍有差池，酒的品质和口味就千变万化。
建立一种快速评定酒类品质的检测方法。研究利用气相-离子迁移谱联用技术（GC-IMS 风味分析技术）基于酒类的特征挥发性有机成分的变化评定酒的品质。GC-IMS图片库的结果表明，不同酒类产生的挥发性有机物成分及浓度存在明显差异，结果表明，运用GC-IMS联用技术对酒类品质进行快速鉴定具有一定可行性，在酒类品质变化预警方面具有一定应用价值。
德国GAS FlavourSpec®风味分析仪器，顶空进样后可分析固/液体中的痕量挥发性有机物，该方法无需任何萃取、浓缩、热解析等繁杂的前处理，即可得到ppbv级的检测结果，经数据处理后的可为感官评价提供公正客观的结果支撑，在很多领域均有重要用途。
FlavourSpec®风味分析仪
FlavourSpec®风味分析仪应用：
1、地理标识性产品保护（如五常大米、蕲春艾草......)
2、产品品种、品质区分（如普洱茶等级、人参、西洋参区分......)
3、产品一致性评价（如香烟加香一致性评价......)
4、加工工艺的优化（如腊肉腌制加盐比例的优化......)
5、产品异味溯源（如蛋白粉中腥味溯源......)
6、新产品的开发、香精香料的调配
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