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厉害了,这台不伤水果的糖度计,你值得拥有

发布时间:2020-01-09

    你的身边是否也有人经常像你絮叨这些话呢?

   “多吃水果”“对身体好,多吃点”……

    
      现代人普遍认为,吃水果可以补充各种营养元素,有益健康,这其实是形成已久的一种健康理念。尤其  很多女孩,为了保持身材,甚至一日三餐,都以蔬菜水果代替主食。
      殊不知,有些看起来非常健康的水果,非但不会让你变瘦反而会使你越来越胖。

      大家平时在吃水果的时候,可能会感觉越甜的水果,含糖量、热量就越高,反之,越酸的水果,糖分越低。但实际上,这种判断方式是错误的,水果含糖量的高低不能仅仅靠口感的甜度来判断,像香蕉、山楂这类口感比较清淡甚至是酸涩的水果,它其实是一种高糖水果,我们可以来了解一下:

1、水果的糖到底是啥?

其实,我们所说的水果中的糖,正确叫法应该是“碳水化合物”。水果中的“糖”主要有四大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,还有淀粉。每种水果,这四种成分的比例是不一样的,而且更重要的是,它们四个还不一样甜。

2、糖和糖是不一样的?

是的,其中果糖最甜(= 1.7 倍蔗糖),其次是蔗糖,然后是葡萄糖(= 0.7 倍蔗糖),最后是淀粉(完全没甜味)。
所以,水果甜不甜,不仅要看“有多少”,更要看“是什么”。
比如梨、猕猴桃和杏这三种水果,果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为 10% 左右,但比例大不一样:如果只看“糖”的种类和比例,那应该是梨最甜,其次是猕猴桃,最后是杏。

3、水果里不仅仅有“糖”?

除了“糖”的含量、种类会影响甜味外,水果中的其它成分也会有很大影响。
比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质,都会让水果变得不那么甜。所以,“水果甜”与“含糖多”不是一回事。

       通过以上所述,我们可以知道为什么香蕉和山楂属于高糖水果,可千万别被他们的口感“蒙蔽”了双眼,水果含糖量的多少,拿嘴尝是不科学的。

      其实在某一程度上,我们应该学会使用相应的分析仪器来做出准确的判断,好比ATAGO的一款PAL-HIKARI无损非破坏(红外糖度计),直接通过红外传感器测量水果的糖度。 

糖度计实际测量
小伙伴的实际测量图
(PAL-HIKARI无损非破坏(红外糖度计))

      这么方便携带又容易上手的仪器,赶紧揣兜里去水果店,毕竟这款仪器特别之处就在于他直接将水果放在样品台上就行,不用切肉取汁,非破坏式检测,紧贴果肉,轻松一按,糖度立即呈现,让水果甜度有标可循。
      挑得明明白白,感觉能把整个店最甜的水果统统带走,突然有一种傲视群雄的感觉怎么办!

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