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豆腐文化活动层出不穷少不了科学仪器自动设备提高生产效率

发布时间:2020-11-27

       以美食闻名于天下的中国,自然也少不了美食相关的文化活动。作为名扬天下的豆腐故乡,淮南八公山每年都有举办中国豆腐文化节活动,以弘扬中华农耕文明,维护豆腐文化遗产。虽然这一活动已经停办,但是今年举办了中华豆腐欢乐汇活动,近几年广州从化、浙江武义、株洲攸县等地也陆续开始举办豆腐文化节活动。形形色色的豆腐菜式令人目不暇接,也不禁让人开始好奇这些豆腐及其制品到底是如何生产出来的。


 豆腐文化


       古代人制作豆腐,主要以泡豆、磨浆、滤渣、煮浆、点兑、成型等流程为主,工序不算很复杂但是要花去不少时间。现代机械化大生产引入了不少科学仪器,在不改变工序的情况下,大大提高了豆腐生产的效率,也保证了食品卫生。目前很多厂家都配备了豆腐生产线,主要是采用豆腐机全自动完成所有工序。一般来说,豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等设备组成,可以生产豆腐、豆干、豆皮等多种豆制品,还可以与其他设备和工艺配套生产。基本步骤差不多,就是首先对豆类进行筛选并通过计量仪器进行称重,清洗之后浸泡一段时间。接下来是采用磨浆机和煮浆桶分别进行磨浆和煮浆,用过滤设备进行浆渣分离,点浆和成型之后进行包装和运输。

 

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