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分析仪器ATAGO粘度计在醋酸行业的优秀表现
发布时间：2021-01-04
香醋以镇江香醋为代表，是我国具有代表性的名醋，它以色、香、酸、醇、浓为特点，是大众喜爱居家必备调的味品。
选食醋时，有以下几方面鉴别其质量：
一、看颜色，食醋有红、白两种，优质红醋是琥珀色或红棕色，优质白醋无色透明。
二、闻香味，优质醋就酸味芳香，没有其他杂味。
三、尝味道，优质醋酸度口感好、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他杂味。此外，优质醋透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、霉花浮膜。
好醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香、酯香、醇香；酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长；浓度适当，无沉淀物。假醋大多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡；开瓶时酸气冲眼睛，无香味；口味单薄，有明显苦涩味；有沉淀物和悬浮物。
对于食醋的口感，粘度是影响口感的重要因素。粘度反映食醋的口感，对于配方也有很重要的影响。食醋是酸性ph在4左右，对接触样品的转子材质有要求，分析仪器ATAGO粘度计转子在这方面表现非常优秀，在酸性条件下测试样品无碍；醋里面含有杂质并且粘度一般在7--8cp，使用ATAGO粘度计可以合理解决酸性物质的粘度测试，用粘度反应产品的口感以及配方等问题。
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