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分析仪器ATAGO粘度计在醋酸行业的优秀表现

发布时间:2021-01-04

      香醋以镇江香醋为代表,是我国具有代表性的名醋,它以色、香、酸、醇、浓为特点,是大众喜爱居家必备调的味品。

 

选食醋时,有以下几方面鉴别其质量:

一、看颜色,食醋有红、白两种,优质红醋是琥珀色或红棕色,优质白醋无色透明。

二、闻香味,优质醋就酸味芳香,没有其他杂味。

三、尝味道,优质醋酸度口感好、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他杂味。此外,优质醋透明澄清,浓度适当,没有悬浮物、霉花浮膜。

 

       好醋的颜色为棕红色或无色透明,有光泽,有熏香、酯香、醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当,无沉淀物。假醋大多用工业醋酸直接兑水而成,颜色浅淡;开瓶时酸气冲眼睛,无香味;口味单薄,有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。

  

       对于食醋的口感,粘度是影响口感的重要因素。粘度反映食醋的口感,对于配方也有很重要的影响。食醋是酸性ph4左右,对接触样品的转子材质有要求,分析仪器ATAGO粘度计转子在这方面表现非常优秀,在酸性条件下测试样品无碍;醋里面含有杂质并且粘度一般在7--8cp,使用ATAGO粘度计可以合理解决酸性物质的粘度测试,用粘度反应产品的口感以及配方等问题。

分析仪器ATAGO粘度计

 

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