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香醋行业的规范少不了分析仪器粘度计的功劳

发布时间:2021-01-05

      食醋历史悠久,有关醋的文字记载的历史,至少已有三千年以上,和食盐一样属于古老经典的调味品。因此,古往今来有茶文化、酒文化一样,也有醋文化。酿醋是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成。配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食用色素勾兑而成,仅具有一定的调味功用。

 

酿醋工艺流程:

糯米→浸泡→蒸煮→酒曲→酒发酵→麸皮、稻壳→醋发酵→加盐→陈酿→淋醋→煎醋→成品。

一级香醋质量标准

1、感官指标:色泽一深褐色,色泽明亮,无明显沉淀;香气一芬芳浓郁;口感一酸而不涩,香而微甜,无异味。

2、理化指标:浓度11—12°B'e;总酸-》64g100ml;糖分≥15g100ml

 

      生产行业中通常使用分析仪器粘度计来检测控制产品粘度。精度可达测量范围的±1%,而重现性在±0.2%,使用粘度计可以精准的控制粘度,是生产和产品开发不可或缺的工具。


分析仪器粘度计


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